Quiche au pourpier
– une pâte brisée (125g de matière grasse et 250g de farine)
– 200g de pourpier
– 2 œufs
– 25 cl de crème fraîche liquide et 10 cl de lait
– sel, poivre
– gruyère ou parmesan
Préchauffez votre four thermostat 210°C ; étalez la pâte dans votre plat à tarte ; disposez-le pourpier cru sur le fond de tarte (certains le blanchisse 4 min dans l’eau bouillante avant) ; battez les œufs et la crème fraîche et le lait, salez et poivrez ; versez sur le pourpier ; saupoudrez de gruyère râpé ou parmesan ; mettez au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
